Quando tiver seu EXE pronto para instalar, vai fazer o "deployment". Há alguns instaladores disponíveis no mercado para te ajudar nesta tarefa, mas pode fazer até na mão se preferir. Copia o EXE e DLLs de sua aplicação, certifica-se de ter o .NET Framework instalado na máquina do cliente e configura o Banco de Dados. Eu uso um instalador que cuida de pré-requisitos e instala tudo para mim, posso te indicar depois se quiser. O StrataFrame tem uma "migration class" que irá instalar o banco de dados e até popular tabelas com dados pré-cadastrados se você quiser.

E não, você não precisa ter o StrataFrame instalado em nenhum cliente em nenhuma situação, a não ser que você vá desenvolver no cliente.